ﾜｶｻｷﾞ

池や湖に張った氷に穴をあけ､釣り糸を垂らして釣るﾜｶｻｷﾞ（公魚）｡
江戸時代､麻生藩（現在の茨城県行方市麻生）が幕府に年貢として納め､（公儀御用の魚）とよばれていたことから､この漢字が使われるようになったそうです｡
　ﾜｶｻｷﾞは､脳卒中などの原因となる活性酸素を除去する働きがあるﾋﾞﾀﾐﾝＡを含んでいる珍しい魚です｡
また､血液をｻﾗｻﾗにして動脈硬化を予防する働きがあるＤＨＡやＥＰＡも含まれているので､生活習慣病予防に効果的です｡
さらに､骨が軟らかく丸ごと食べられるので､ｶﾙｼｳﾑもたっぷり摂れます｡

○　おｽｽﾒの食べ方
ﾜｶｻｷﾞは淡白なので､串に２･３尾刺して焼き､醤油とﾚﾓﾝをかけると旨みが引き出されます｡